10 recettes de thé surprenantes pour réinventer vos pauses gourmandes

Pourquoi oser de nouvelles boissons au thé ?

Deux Français sur trois boivent désormais du thé et la consommation moyenne atteint 250 g par personne et par an, un chiffre en hausse constante Deli Drinks. Parallèlement, les thés prêts‑à‑boire affichent une croissance annuelle de 7 % à l’international Mordor Intelligence, preuve que le public raffole de formats créatifs et rafraîchissants. Bonne nouvelle : il est facile de reproduire ces tendances à la maison !

1. Pink Drink hibiscus‑fraise (350 ml)

1. Infusez l’hibiscus dans l’eau à 95 °C pendant 5 min, puis laissez refroidir.

2. Mixez les fraises, filtrez la pulpe.

3. Versez le thé froid, la purée de fraise et le lait de coco sur glace.

4. Servez dans une tasse double paroi pour un joli dégradé rose.

2. Chaï latte potiron‑érable (300 ml)

Un clin d’œil à l’automne nord‑américain : thé noir, épices chaï, purée de potiron et sirop d’érable. Faites chauffer 200 ml de lait végétal, ajoutez 1 c. café d’épices, 1 c. soupe de purée et 1 c. soupe de sirop. Versez sur 100 ml de thé noir infusé fort (5 g, 5 min). Moussez et servez brûlant.

3. Thé glacé melon‑miel & menthe (750 ml)

Infusez 12 g de thé vert dans 700 ml d’eau à 80 °C pendant 3 min. Mixez 150 g de chair de melon miel, filtrez, puis assemblez avec le thé refroidi, un bouquet de menthe fraîche et des glaçons. Un must pour les canicules, adopté par les cafés branchés.

4. Bubble tea maison façon taro (500 ml)

• 300 ml de thé noir infusé fort

• 120 ml de lait demi‑écrémé

• 80 g de purée de taro violette (en épicerie asiatique)

• 30 g de perles de tapioca cuites
  Secouez le tout dans un shaker avec glace pilée, puis servez à la paille large. Ajoutez un infuseur pour retirer les résidus : notre infuseur inox à mailles fines est idéal.

5. Thé vert « Mojito » sans alcool (400 ml)

Infusez 3 g de thé vert Sencha dans 250 ml d’eau à 78 °C, 2 min. Ajoutez le jus d’un demi‑citron vert, 2 c. café de sirop de sucre, 8 feuilles de menthe froissées et terminez avec 150 ml d’eau gazeuse très fraîche.

6. Latte matcha glacé au lait d’avoine (250 ml)

Délayez 2 g de matcha dans 30 ml d’eau à 70 °C. Ajoutez 200 ml de lait d’avoine froid et 4 g de sirop d’agave. Secouez vivement dans une gourde, versez sur glace.

7. Thé noir cacao & piment (350 ml)

Mélangez 5 g de thé Assam, 1 c. café de cacao non sucré et une pincée de piment d’Espelette. Infusez 4 min à 95 °C dans une théière japonaise en fonte 900 ml. Ajoutez 1 c. café de sucre brut pour adoucir la chaleur.

8. Iced tea myrtille & citron (1 l)

Préparez 1 l de thé Oolong léger (10 g, 4 min, 90 °C). Pendant ce temps, réduisez 150 g de myrtilles avec 30 g de sucre au blender. Filtrez, assemblez et laissez au frais 2 h. Servir sur glace avec rondelles de citron.

9. Golden latte au rooibos curcuma (300 ml)

Infusez 5 g de rooibos dans 200 ml d’eau bouillante, 5 min. Chauffez 100 ml de lait d’amande avec ½ c. café de curcuma, une pincée de poivre noir et 1 c. café de miel. Mélangez, fouettez légèrement pour créer une mousse dorée.

10. Cocktail pétillant thé blanc & yuzu (200 ml)

Secouez 120 ml de thé blanc refroidi, 40 ml de jus de yuzu, 20 ml de sirop de fleur de sureau et 40 ml d’eau tonique. Servez dans une flûte, zeste de yuzu sur le dessus. À siroter lors d’un brunch chic.

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Conseils d’infusion : l’importance du matériel

Une infusion précise exige un contenant fiable. Le verre permet un contrôle visuel, la fonte prolonge la chaleur et la céramique sublime les arômes. Retrouvez toutes nos théières en verre pour magnifier vos créations maison.

Marché & tendances

• Les boissons au thé génèrent 434 M € de chiffre d’affaires en grande distribution, soit près de 11 % du marché des soft‑drinks LSA Conso.

• Les iced teas représentent 385 millions de litres vendus par an en France Made in FR.

• Les consommateurs plébiscitent les formats « better for you », peu sucrés et riches en antioxydants, confirmant la trajectoire santé du secteur.

Conclusion : passez derrière la théière !

Vous avez maintenant 10 idées pour twister votre routine : recettes fruitées, épicées ou lactées, il y en a pour chaque saison.

1. Choisissez des feuilles de qualité et respectez les températures indiquées.

2. Variez les laits, sirops et fruits pour personnaliser vos boissons.

3. Utilisez un infuseur performant et une théière adaptée pour révéler tous les parfums.

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